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中央廚房冷庫的設計與建造解決方案,要嚴格按照食品安全法,以及各食品安全規范、食品冷庫應用規范來進行。開冉制冷設計安裝的中央廚房冷庫,完全按照以上標準執行,讓您的中央廚房冷庫即安全又規范。
中央廚房冷庫注意事項
1、所有電源用五線制,每個區域單獨控制設電源箱,每臺設備單獨控制設漏電保護開關。
2、所有地溝一定要用304不銹鋼。(防止生銹)
3、地面微坡度一定要有,方便地坪不存水。
4、所有天花垂下的水電位,務必等設備到了以后,在從天花開口,保證準確度。
5、內窗臺,務必要用45度斜窗臺,防止窗臺積灰。
6、內裝冷庫部分要找專業有經驗的施工廠家。
7、地溝嚴格按照圖紙制作施工。(保證地溝內不存水,防止地溝積水發臭)
8、出貨碼頭升降平臺好要各有一個。
中央廚房冷庫是一個較為寬泛的概念,其具體的冷庫按溫度來分是可有多種功能的,通常分為常溫貯存冷庫,冷藏貯存冷庫,冷凍貯存冷庫;按餐飲操作用途來分,可分為中央配送中心冷庫,操作間冷庫,運輸間冷庫以及垃圾冷庫等,并且按中央廚房冷庫的操作用途來分,也可建有操作間速凍冷庫,多用于一些速凍食品的加工,通常無論是操作間速凍冷庫還是貯藏式速凍冷庫,溫度多為-18攝氏度以下,一般多為-25~-35攝氏度。
開冉制冷建造的中央廚房冷庫的通常標準配置,多由以下幾種組成——
常溫冷庫(10~21℃,可無需專門設置)
預冷間(0~5℃)
速凍冷庫(操作間式-18℃以下或-25~-35℃)
冷凍庫(-20℃~1℃,一般控制在-25℃~-18℃)
保鮮冷藏庫(0~10℃)
垃圾冷庫(0~5℃)
上海開冉實業有限公司專業承接大型冷庫設計、食品冷庫造價、醫藥冷庫安裝、物流冷庫建造等冷庫工程,開冉制冷冷庫工程一體化方案集成商,業務范圍:醫藥冷庫造價、低溫食品冷庫、生鮮物流冷庫、氣調保鮮庫、超低溫速凍庫、自動化冷庫建造安裝等。如您近期有冷庫建造的需求,歡迎咨詢開冉制冷(400-833-1358),我們將為您提供合理實用的冷庫設計方案及冷庫設備報價詳情單。
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